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亚临界低温萃取牛油果工艺牛油果别名油梨、鳄梨、酪梨、奶油果等，是牛油树的果实，拉丁学名Butyrospermumparkii Kotschy。牛油果原产于墨西哥和中美洲，主要分布在热带、亚热带地区，牛油树属山榄科牛油果属，是一种落叶乔木，也是一种木本油料植物。
牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，牛油果富含类胡萝卜素、矿物质、酚类物质和维生素，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。 亚临界萃取牛油果是近年来开始的新的提取技术。先将牛油果和种仁粉碎，再经亚临界丁烷萃取得到牛油果毛油，萃取过程温度40℃，压力0.45MPa，萃取次数5次，萃取时间45min。
萃取后的毛油经过精制得到牛油果油，可作为人造黄油、可可脂的代用品，还可以作为基质用于冰制品、护肤霜、防晒乳液、发用制品、肥皂中，为重要食用油和工矿用油。 单独脱脂后的牛油果仁粕，可以经过超微粉碎和筛分加工出牛油果仁脱脂粉，作为食品或饲料的蛋白来源。 |
