压榨、浸出和亚临界低温萃取油莎豆各有哪些优缺点？哪种加工方式更适合油莎豆油的提取？

　　油莎豆是一种新油料，可以在沙化等贫瘠的土地上生长，对水肥要求较低，可以说它是解决我国食用油严重短缺、严重依赖进口的新选择。我们的任务是找到油莎豆适合的制油方法。

　　油莎豆是含油在20%左右，含淀粉50%，含蛋白只有2%、3%的一种低蛋白的特殊油料。它的含油量堪比大豆，但大豆含蛋白可达到40%，高蛋白的豆粕作为饲料，是转化肉蛋奶的主要来源。油莎豆粕因蛋白含量低，饲料价值也很低，但直接作为食品原料，补充人类的主粮，却是个很好的应用前景，因此，油莎豆的加工方法应该是在粕中淀粉不变性不变色的基础上的制油方法，从而保证其能够作为各种食品的配料。

　　压榨是简单的生产方法，但经过我们实验，压榨油莎豆出油率很低，主要是因为油莎豆主要是淀粉而不像花生大豆主要是蛋白，而且压榨造成饼里淀粉变性，再利用价值降低了。

　　浸出法是不适合油莎豆生产的，因为湿粕脱溶的直接蒸汽会使淀粉结成疙瘩，设备都会被粘结。不用直接汽的脱溶方法，因为粕的淀粉粉尘太大，也无法生产。

　　亚临界低温萃取方法，早在2012年就建立了*条油莎豆生产线，目前已有近20家油莎豆种植企业的油莎豆在使用亚临界低温萃取设备进行生产，国家“十三、五”的油莎豆科研项目的加工部分，也是在河南亚临界子公司—鲲华生物公司的亚临界萃取生产线上完成的。

　　亚临界萃取得到的液相也就是混合油和固相也就是湿粕，经过减压使丁烷气化，与物料分离，得到油和粕产品，混合油和湿粕的脱溶都不需要高温加热，更不用接触直接蒸汽，确保了油莎豆的粕中淀粉不变性，也不变色。丁烷气体经压缩液化循环使用。整个过程不需要高温加热，也就确保了粕中的蛋白和淀粉不变性。

　　总结以上三种加工方法，亚临界低温萃取技术对于油莎豆加工是一种较适合的加工方式。亚临界低温萃取油脂技术，不但能降低油脂加工成本，而且为油莎豆油的提取及粕的开发利用创造了条件。实现了低温脱溶，避免了蛋白和淀粉的变性，增加了粕渣的利用价值。